Frederick Vandenheede (43) en Sofie Verhegge (44) van frituur/eethuis Sofré in Deinze geven zichzelf binnenkort bloot in het realityprogramma ‘Da’s dikke liefde’ op Play4. Het koppel krijgt hulp van seksuologe Lotte Vanwezemael en dokter Servaas Bingé om iets te doen aan hun ongezonde levensstijl. Het tv-programma kreeg al veel kritiek omdat het enkel focust op mensen met overgewicht. “Het draait om meer dan dat cijfer op de weegschaal, ik denk dat vele Vlamingen zich in ons zullen herkennen”, zegt Sofie.
Zaakvoerders Sofie en Fré met hun dochter Camille, geflankeerd door trouwe werkkrachten Kobe en Laurens op het nieuwe terras. “We hadden het niet gekund zonder ons team.” © Ruben De Keyzer
“De hele woning is deel geworden van de zaak, we kamperen nu even in de slaapkamer”: Eethuis Sofré viert vijfde verjaardag met uitbreiding en feestweek
DEINZE Het lijkt alsof ze al decennia een vaste waarde zijn, maar in het weekend van 17 en 18 juni viert Eethuis Sofré ‘slechts’ haar vijfjarig bestaan. Frederick Vandenheede (44) en Sofie Verhegge (45) verrassen hun klanten met gratis oliebollen en softijs.
Het is slechts vijf jaar geleden dat treinbestuurder en cateraar Frederick Vandenheede besloot om zijn frituristendroom na te jagen. “Al sinds mijn zestiende jaar wilde ik mijn eigen frituur openen”, zegt hij. “Maar dat ging niet zonder startkapitaal. Daarom begon ik als treinbestuurder. Maar eerlijk? Voor mij was dat de hel. Een eenzame job, en ik ben graag onder de mensen.”
In de weekends zat Frederick niet stil. Buiten zijn uren als treinbestuurder, ging hij aan de slag.
Samen met zijn vrouw Sofie werkte het koppel lange uren om op te sparen voor die grote droom. “Als kind ging ik nog frietjes eten bij frituur De Vier Wegen”, zegt Fré. “Dat was dit pand, het stond al drie jaar te koop. Er waren al veel frituren in Deinze, maar Sofie en een goeie vriendin hebben me overtuigd om het pand over te nemen en zelf een zaak te beginnen.”
Sterk team
De rest is geschiedenis. Na jaren hard werk, inclusief het overbruggen van de coronacrisis, is Eethuis Sofré niet meer weg te denken in het Deinse friturenslandschap. “We hadden het niet gekund zonder ons sterk team”, zegt Sofie. “We zijn een echte familie en kunnen altijd op elkaar rekenen.”
Voor Fré is de zin van innovatie steeds meer van belang. “Mijn hoofd maalt voortdurend over manieren om de zaak te blijven vernieuwen”, zegt hij. “De smulboxen met speelgoedjes voor de kinderen doen het goed. Ook de frietjes met toppings. En tijdens covid hebben we wagens aangekocht voor de leveringen, wat onverwacht is blijven aanhouden.”
“Bij tegenslagen zeggen we steeds: schouders eronder en vooruit kijken”, zegt Sofie. “Sinds Da’s Dikke Liefde serveren we ook meer gezonde schotels”, zegt Fré. En omdat we met verse producten werken, zijn we voortaan zeven op zeven open. Dat zorgt voor een betere flow”.
Kamperen in slaapkamer
Sinds kort in de zaak ook letterlijk het leven van Frederick en Sofie. Nagenoeg de hele privéwoonruimte hebben ze opgeofferd om extra plaatsen te creëren voor hun cliënteel. “In onze living en op ons terras hebben we samen vijftig plaatsen bijgezet”, zegt Fré. “80 procent van onze klanten doet aan afhaal, maar mijn mening is: een frietje ter plaatse is het lekkerst. Ik vind het leuk als het hier goed vol zit. Het gebeurde te vaak dat mensen hier geen zitplaats meer vonden”.
“Maar inderdaad, nu onze woning deel is geworden van de zaak, moeten we kamperen in onze slaapkamer. Glamping”, lacht Fré. “Tijdelijk, hoor. We hebben een nieuw huis gekocht om de hoek. We voelen ons hier goed, dus we wilden absoluut in dezelfde straat blijven wonen.”
De feestweek bij Sofré gaat van start op maandag 12 juni en duurt tot zondag 18 juni. De hele week zijn er acties, met gratis oliebollen, softijs, een drankje, springkasteel en kindergime in het weekend. “Met dank aan onze leveranciers en trouwe klanten”, aldus de tevreden zaakvoerder.
In de nacht van zaterdag op zondag werd met geweld ingebroken in Frituur Sofré op de Oudenaardse Steenweg in Deinze. De zware glazen deur werd ingestampt en de kassa losgerukt. “Ik dacht eerst dat het een grap was toen de politie me belde”, zegt zaakvoerder Frederick Vandenheede.
De inbraak in de populaire frituur duurde amper één minuut maar de schade is aanzienlijk. “Ik werd vannacht (zondagochtend, red.) om 04.37 uur uit mijn bed gebeld door een anoniem nummer. Hallo meneer, politie Deinze. Bent u de zaakvoerder van eethuis Sofré? Er is ingebroken in uw zaak. Ze hebben de deur uitgestampt. Kan u aub komen?”, vertelt Frederick. “Ik dacht eerst dat het een grap was van mijn maten waarmee ik vandaag op skivakantie zou vertrekken.”
De zware glazen deur werd met veel geweld uit de omlijsting
gestampt en de kassa met kabels uit de muur getrokken
–Zaakvoerder Frederick Vandenheede
Maar de beelden van de bewakingscamera toonden het echte verhaal. “Daarop zag ik politieagenten met getrokken wapen de zaak controleren. Dan weet je dat het serieus is. Ik ben meteen in mijn wagen gesprongen. De ravage in de frituur was enorm. De zware glazen deur werd met veel geweld uit de omlijsting gestampt en de kassa met kabels uit de muur getrokken. Ik vermoed dat de dader er met zo’n 3.000 euro vandoor is. Normaal gezien ligt hier nooit veel cash. Maar omdat we vroeger naar huis zijn gegaan, werd de kassa niet gelicht door het personeel. Gelukkig zijn we enorm goed opgevangen door de politie ter plaatse. En ook mijn buurman is een held. Zodra hij de klop hoorde, belde hij de politie en kwam hij kijken. Maar de dader was al gaan lopen”, vertelt Frederick.
Dader observeerde de zaak
Op de camerabeelden is de dader goed in beeld te zien. “De jonge blonde man kwam met een fiets en een tas aan vannacht. Meer dan 40 minuten lang hing hij rond aan de voordeur. Dan haalde hij een grote steen uit de tas om het raam in te slaan. Maar dat lukte niet. Uiteindelijk heeft hij de hele deur er uit gestampt. Na één minuut was hij alweer weg met de kassa. Op beelden zie je hem weglopen in de richting van de Koningin Astridlaan. Hij droeg opvallende sneakers, een dikke witte jas, handschoenen en een muts. Gemaskerd was hij niet eens. Straks gaan we weer open want we geven niet toe aan die onverlaten. Cash betalen aan de kassa zal jammer genoeg de eerstkomende dagen niet lukken maar we trekken onze plan wel. En de skivakantie? Die valt helaas in het water maar er zijn ergere zaken”, bedenkt Frederick.
Een ‘Julientje’ en een ‘Romboutje’ kent iedereen intussen al wel, maar in Eethuis Sofré in Deinze hebben ze nog een eigen – bijzondere – frituursnack op het menu staan. Frederick Vandenheede (45) en Sofie Verhegge (47) serveren er namelijk hun ‘Sofreetje’: een combinatie van frietjes, saus én voldoende snacks voor nog geen 11 euro. “Ik bestel al 35 jaar lang altijd hetzelfde in de frituur en zo is ons Sofreetje ontstaan”, lacht Frederick.
Frederick Vandenheede (45) en Sofie Verhegge (47) maakten drie jaar geleden hun televisiedebuut in Da’s Dikke Liefde, waarbij ze komaf wilden maken met hun ongezonde eetgewoontes. Ondertussen draait hun frituur Eethuis Sofré langs de Oudenaardsesteenweg op volle toeren. Naast de gewone frituursnacks staan er bij Frederick en Sofie ook enkele eigen creaties op de kaart.
“Sinds 2021 zetten we in op frietjes met toppings, wat wij luxefrietjes noemen”, zegt Frederick. “Een Julientje – dat zijn frietjes, stoverijsaus, satékruiden, in stukjes gesneden viandel, mayonaise en gefrituurde uitjes – bestaat al lang, maar nu pas beginnen de andere varianten te boomen. Wij hebben een tiental soorten, waaronder eentje met luxeballetjes, met pulled pork, een Griekse met kippengyros en een Canadese met speciaalsaus, joppiesaus en gemalen kaas. Nu ben ik bezig met een ‘Ardenees’, dat is met warme kaussaus en een Ardeense saté. We kijken naar wat de mensen het liefst eten en maken daar dan combinaties mee.”
Een Sofreetje bestaat uit frietjes, satékruiden, stoofvleessaus, huisbereide tartaarsaus, onze twijfelaar en daarbovenop gedroogde ajuintjes. © Sofré
“Maar ons pronkstuk is toch het Sofreetje, genoemd naar de zaak”, zegt Frederick. “Ik bestel al 35 jaar hetzelfde in de frituur. Ik neem steevast frietjes met stoofvleessaus, tartaarsaus, een koude lookworst, een frikandel en een mexicano. Andere populaire snacks zijn een viandel en een boulet, maar dat wordt een beetje veel om er nog bij te nemen. Maar wat als ik nu elke snack in vier stukken snijdt en op een satéstokje steek en er zo een twijfelaar van maak? Zo is het Sofreetje ontstaan. Het gerecht bestaat uit frietjes, satékruiden, stoofvleessaus, huisbereide tartaarsaus, onze twijfelaar en daarbovenop gedroogde ajuintjes. Ondertussen is het Sofreetje al goed ingeburgerd bij de klanten, want bij één op de tien bestellingen zit er wel eentje bij. Hij kost 10,80 euro.”
Meer info kan je vinden via de website.
Deinze/Kruisem – Marc de Bel trakteerde een klas van De Weide Wereld in Kruisem op frietjes en frikandellen bij Eethuis Sofré in Deinze. De jeugdauteur beloonde de klas voor hun deelname aan de wedstrijd om een cover te maken voor zijn nieuwe boek ‘(S)Toverij met frieten’. In totaal werden er meer dan 30.000 inzendingen ontvangen.
Het is geen toeval dat Marc de Bel uit Kruisem koos voor Eethuis Sofré in Deinze. Uitbater Frederick Sofré was in een vorig leven nog leerling van de schrijver, toen die nog als onderwijzer in het lager onderwijs stond. Na een heerlijke maaltijd frietjes kregen de kinderen van De Weide Wereld elk een leesboek mee naar huis. Frederick heeft zijn exemplaar al in huis. “Ik lees het verhaal voor aan mijn dochter van zes,” zegt hij. “Ook onze klanten maken dit weekend kans om er eentje te winnen, dus hou zeker onze Facebook- en Instagrampagina’s in de gaten.”
Vervolgverhaal in mei
De wedstrijd om een cover te bedenken voor het nieuwste boek van Marc de Bel leverde maar liefst 32.000 inzendingen op. “Dat was veel meer dan we ooit gedacht hadden, maar we hebben ze allemaal bekeken,” vertelt de auteur. “Ondertussen zit (S)Toverij met frieten al aan de zesde druk, met 6.500 verkochte exemplaren. En er zijn al twee vervolgen in de maak. Deel twee, De geest van Nevelbos, verschijnt in mei.”
Aan inspiratie ontbreekt het de kinderboekenschrijver niet, maar het idee voor een nieuwe avonturenreeks rond een frituur ontstond toch anders dan gewoonlijk. “Normaal heb ik eerst mijn verhaal en zoek ik daar later een mooie titel bij,” zegt De Bel. “Nu was het omgekeerd. Ik zat in de auto met mijn zoon en vrouw, en vroeg wat we gingen eten. Ik had haar verkeerd verstaan en dacht dat ze ‘Toverij met frieten’ zei. Ik vond dat zo’n fantastische titel dat ik er wel een verhaal rond móést bedenken.”
In Da’s dikke liefde gaan 4 koppels de strijd aan met hun ongezonde gewoonten om zo hun gezondheid, hun relatie en hun seksleven een nieuwe boost te geven. De koppels geven zich hiervoor letterlijk en figuurlijk bloot. Dit onder begeleiding van seksuologe en psychologe Lotte Vanwezemael en arts en levensstijldeskundige Servaas Bingé. De koppels voelen zich niet meer goed in hun vel, en hierdoor gaan ze niet alleen zichzelf maar ook elkaar uit het oog verliezen. Ze roepen de hulp in van de experten omdat ze hier echt iets aan willen doen, maar daar op eigen houtje niet in slagen.
Sofie & Fré
Doel: Meer tijd voor elkaar en zichzelf.
Twee harde werkers met drie dochters en een eigen zaak. Vier jaar geleden begonnen ze samen een frituur/eethuis. Werken in een frituur maakt het natuurlijk niet gemakkelijk om gezond te eten. Fré stond 10 jaar geleden scherp en was zeker sportief, maar na het openen van hun grote droom Sofré is er nog weinig vrije tijd over. Sofie beseft dat er niet voldoende gezonde voeding op tafel komt en wil dit graag veranderen. Door hun drukke baan houden ze weinig tijd over om te koken en grijpen sneller naar ongezonde voeding, ook hebben ze geen tijd voor zichzelf en elkaar. Ze weten niet meer wie ze zijn omdat ze altijd maar werken, geleefd worden en veel stress hebben.
Zoë & Raf
Doel: levensstijl aanpassen.
Het jonge koppel uit Diest heeft al heel wat meegemaakt in hun leven. Drie jaar geleden raakten Zoë & Raf betrokken bij een zwaar moto-ongeval waarvan de gevolgen nog steeds nazinderen. Twee jaar vol operaties, medicatie, revalidatie en uiteindelijk amputatie van Zoë haar onderbeen waren zwaar voor hen en zowel Zoë als Raf kwamen wat bij. Raf deed vroeger veel aan fitness, maar door de vele ziekenhuisbezoeken moest hij hiermee stoppen. Beide hebben weinig beweging, ongezonde eetgewoonten en dit zorgt voor minder intimiteit in hun relatie. Ondanks de tegenslagen staan ze positief in het leven samen met hun dochtertje Harley.
Dilly & Jens
Doel: Gezondheid van Jens verbeteren.
Dilly en Jens hebben een ongezonde levensstijl. Jens kampt met een zwaar overgewicht en Dilly is heel bezorgd dat dit hem fataal kan worden. Jens weet wel dat hij het kan, maar de motivatie ontbreekt hem om er effectief iets aan te doen. Wel merkt hij dat zijn conditie niet meer zo goed is. Dilly was vroeger zeer sportief en deed aan competitieskiën. De laatste 5 jaar is ze met overgewicht beginnen kampen en kwam ze op twee jaar tijd zo’n 40 kilo aan, hierdoor voelt Dilly zich heel onzeker en dit heeft een impact op hun relatie.
Jessica & Xavier
Doel: Avontuurlijker en gezonder leven.
Jessica en Xavier zijn bijna zes jaar samen en hebben een dochtertje van twee. Vroeger was Jessica avontuurlijk en sportief, maar sinds ze mama is geworden blijft er maar weinig tijd voor zichzelf over. Zoals velen vecht Jessica met de zwangerschapskilo’s die zijn blijven plakken. Ze wil graag terug sportiever worden en vooral zich beter in haar vel voelen. Xavier heeft dan weer een ongezond eetpratoon en gaat altijd voor ‘grote porties’.
Da’s dikke liefde vanaf 23 mei op play4.
Frederick Vandenheede (39) uit Huise en zijn vrouw Sofie Verhegghe (40) openden frituur-eethuis Sofré aan het kruispunt van de Koningin Astridlaan, de Boomstraat en de Oudenaardsesteenweg.
Jarenlang stond deze zaak bekend als ‘De Vier Wegen’. Van deze frituur is na een jaar lang verbouwings-, renovatie- en uitbreidingswerken nog weinig te merken. In de plaats ervan treffen we een sober maar toch modern en gezellig ingericht eethuis aan.
“Het was een zware investering, maar ik wilde mijn droom waarmaken om een zelfstandige horecazaak te runnen,” zegt Frederick, die tien jaar treinmachinist was en nu het roer omgooit.
“Omdat ik een duidelijk idee voor ogen had hoe een frituur er moest uitzien, hebben we lang naar een goede plaats en passend pand gezocht.”
“Vorig jaar hebben we de woning in Petegem gekocht. We hebben de frituur helemaal verbouwd. De binnenkoer hebben we vervangen door een eetruimte die veel licht en zon binnenlaat. Vooraan hebben we dan weer de vroegere keuken uitgebroken en vervangen door een veel grotere open ruimte en nieuwe installaties met airco en alle faciliteiten.”
“Verder is er een modern afzuigsysteem geplaatst zodat wie een frietje komt eten of een andere vers bereide schotel niet met de geur van frietvet naar buiten gaat.”
“Verder is er een modern afzuigsysteem geplaatst zodat wie een frietje komt eten of een andere vers bereide schotel niet met de geur van frietvet naar buiten gaat.”
Videoschermen
“Boven hebben we een woon- en leefruimte gebouwd voor onszelf en onze drie kinderen Maud, Aukje en Camille. We hebben ook drie videoschermen in onze zaak geplaatst. Ik hoop van deze zaak de betere frituur te maken met aandacht voor vers eten, ook onze frieten snijden we zelf. We bakken ze in het beste vet dat op de markt is. We hebben een keuze aan huisbereide gerechten, snacks, burgers, een salade met geitenkaas, stoofvlees, vegetarische alternatieven en zelfs varkenswangetjes.”
“Zowel ikzelf als mijn vrouw en dochters Maud en Aukje en onze jongste telg Camille zijn blij dat we de stap naar een zelfstandig bestaan hebben gezet, met Petegem en Deinze als thuishaven.”
“Omdat alles hier nieuw is, lieten we de naam De Vier Wegen vervangen door Sofré, of de afkorting van de voornamen van mijn echtgenote en mijzelf. Mijn vrienden noemen me meestal Fré. Onze frituur is alle dagen open van 11.30 tot 14 uur en van 17.30 tot 22.30 uur.”
Vanaf maandag 7 mei kunnen we met z’n allen terecht bij frituur en eethuis Sofré voor lekkere frietjes, belegde broodjes, allerlei snacks en heerlijk verse schotels. De vroegere frituur De Vierwegen op de Oudenaardesteenweg 123 werd volledig vernieuwd met een hip en knap interieur en is niet meer herkenbaar. Het mooie warme interieur geeft je direct een warm welkom en laat jullie nog meer genieten van de lekkere gerechten die je er kan nuttigen.
Terug een leuke aanwinst voor onze regio. Frederick Vandenheede en Sofie Verhegge afkomstig uit Huise en Gent zullen samen met hun team zorgen voor een vlotte bediening. Je kunt plaatsnemen en genieten van al het lekkers wat ze te bieden hebben, maar je kunt het ook net zo gemakkelijk meenemen. s’Avonds na het werk of s’middags met vrienden afspreken voor een hapje, vanaf nu kan het ook langs de Oudenaardsesteenweg. Ook in het weekend staan ze paraat, er staat op de kaart voor elk wat wils en er is zeker ook aan de kleinsten van de familie gedacht ????
Er is plaats voor zo’n 40 personen.
Frederick heeft hard geknokt om zijn droom waar te maken, hij had reeds lang een duidelijk concept en visie voor ogen en nu is het eindelijk zo ver. Sofie werkt ook nog in het onderwijs en ze hebben drie kinderen. Deze meiden zul je wel eens door de zaak zien lopen, want een familiale sfeer is zeker wat ze trachten na te streven.
Allicht hebben we er in de regio een nieuwe hashtag bij, benieuwd naar jullie eerste posts op instagram met #deinze #sofre …
Bezoek zeker ook hun facebook pagina voor de laatste nieuwtjes.
