De hele woning is deel geworden van de zaak, we kamperen nu even in de slaapkamer”: Eethuis Sofré viert vijfde verjaardag met uitbreiding en feestweek
Zaakvoerders Sofie en Fré met hun dochter Camille, geflankeerd door trouwe werkkrachten Kobe en Laurens op het nieuwe terras. “We hadden het niet gekund zonder ons team.” © Ruben De Keyzer
“De hele woning is deel geworden van de zaak, we kamperen nu even in de slaapkamer”: Eethuis Sofré viert vijfde verjaardag met uitbreiding en feestweek
DEINZE Het lijkt alsof ze al decennia een vaste waarde zijn, maar in het weekend van 17 en 18 juni viert Eethuis Sofré ‘slechts’ haar vijfjarig bestaan. Frederick Vandenheede (44) en Sofie Verhegge (45) verrassen hun klanten met gratis oliebollen en softijs.
Het is slechts vijf jaar geleden dat treinbestuurder en cateraar Frederick Vandenheede besloot om zijn frituristendroom na te jagen. “Al sinds mijn zestiende jaar wilde ik mijn eigen frituur openen”, zegt hij. “Maar dat ging niet zonder startkapitaal. Daarom begon ik als treinbestuurder. Maar eerlijk? Voor mij was dat de hel. Een eenzame job, en ik ben graag onder de mensen.”
In de weekends zat Frederick niet stil. Buiten zijn uren als treinbestuurder, ging hij aan de slag.
Samen met zijn vrouw Sofie werkte het koppel lange uren om op te sparen voor die grote droom. “Als kind ging ik nog frietjes eten bij frituur De Vier Wegen”, zegt Fré. “Dat was dit pand, het stond al drie jaar te koop. Er waren al veel frituren in Deinze, maar Sofie en een goeie vriendin hebben me overtuigd om het pand over te nemen en zelf een zaak te beginnen.”
Sterk team
De rest is geschiedenis. Na jaren hard werk, inclusief het overbruggen van de coronacrisis, is Eethuis Sofré niet meer weg te denken in het Deinse friturenslandschap. “We hadden het niet gekund zonder ons sterk team”, zegt Sofie. “We zijn een echte familie en kunnen altijd op elkaar rekenen.”
Voor Fré is de zin van innovatie steeds meer van belang. “Mijn hoofd maalt voortdurend over manieren om de zaak te blijven vernieuwen”, zegt hij. “De smulboxen met speelgoedjes voor de kinderen doen het goed. Ook de frietjes met toppings. En tijdens covid hebben we wagens aangekocht voor de leveringen, wat onverwacht is blijven aanhouden.”
“Bij tegenslagen zeggen we steeds: schouders eronder en vooruit kijken”, zegt Sofie. “Sinds Da’s Dikke Liefde serveren we ook meer gezonde schotels”, zegt Fré. En omdat we met verse producten werken, zijn we voortaan zeven op zeven open. Dat zorgt voor een betere flow”.
Kamperen in slaapkamer
Sinds kort in de zaak ook letterlijk het leven van Frederick en Sofie. Nagenoeg de hele privéwoonruimte hebben ze opgeofferd om extra plaatsen te creëren voor hun cliënteel. “In onze living en op ons terras hebben we samen vijftig plaatsen bijgezet”, zegt Fré. “80 procent van onze klanten doet aan afhaal, maar mijn mening is: een frietje ter plaatse is het lekkerst. Ik vind het leuk als het hier goed vol zit. Het gebeurde te vaak dat mensen hier geen zitplaats meer vonden”.
“Maar inderdaad, nu onze woning deel is geworden van de zaak, moeten we kamperen in onze slaapkamer. Glamping”, lacht Fré. “Tijdelijk, hoor. We hebben een nieuw huis gekocht om de hoek. We voelen ons hier goed, dus we wilden absoluut in dezelfde straat blijven wonen.”
De feestweek bij Sofré gaat van start op maandag 12 juni en duurt tot zondag 18 juni. De hele week zijn er acties, met gratis oliebollen, softijs, een drankje, springkasteel en kindergime in het weekend. “Met dank aan onze leveranciers en trouwe klanten”, aldus de tevreden zaakvoerder.
