Met het Sofreetje heeft ook Eethuis Sofré in Deinze haar eigen – bijzondere – frituursnack: “Het is er eentje voor de twijfelaars”
Een ‘Julientje’ en een ‘Romboutje’ kent iedereen intussen al wel, maar in Eethuis Sofré in Deinze hebben ze nog een eigen – bijzondere – frituursnack op het menu staan. Frederick Vandenheede (45) en Sofie Verhegge (47) serveren er namelijk hun ‘Sofreetje’: een combinatie van frietjes, saus én voldoende snacks voor nog geen 11 euro. “Ik bestel al 35 jaar lang altijd hetzelfde in de frituur en zo is ons Sofreetje ontstaan”, lacht Frederick.
Frederick Vandenheede (45) en Sofie Verhegge (47) maakten drie jaar geleden hun televisiedebuut in Da’s Dikke Liefde, waarbij ze komaf wilden maken met hun ongezonde eetgewoontes. Ondertussen draait hun frituur Eethuis Sofré langs de Oudenaardsesteenweg op volle toeren. Naast de gewone frituursnacks staan er bij Frederick en Sofie ook enkele eigen creaties op de kaart.
“Sinds 2021 zetten we in op frietjes met toppings, wat wij luxefrietjes noemen”, zegt Frederick. “Een Julientje – dat zijn frietjes, stoverijsaus, satékruiden, in stukjes gesneden viandel, mayonaise en gefrituurde uitjes – bestaat al lang, maar nu pas beginnen de andere varianten te boomen. Wij hebben een tiental soorten, waaronder eentje met luxeballetjes, met pulled pork, een Griekse met kippengyros en een Canadese met speciaalsaus, joppiesaus en gemalen kaas. Nu ben ik bezig met een ‘Ardenees’, dat is met warme kaussaus en een Ardeense saté. We kijken naar wat de mensen het liefst eten en maken daar dan combinaties mee.”
Een Sofreetje bestaat uit frietjes, satékruiden, stoofvleessaus, huisbereide tartaarsaus, onze twijfelaar en daarbovenop gedroogde ajuintjes. © Sofré
“Maar ons pronkstuk is toch het Sofreetje, genoemd naar de zaak”, zegt Frederick. “Ik bestel al 35 jaar hetzelfde in de frituur. Ik neem steevast frietjes met stoofvleessaus, tartaarsaus, een koude lookworst, een frikandel en een mexicano. Andere populaire snacks zijn een viandel en een boulet, maar dat wordt een beetje veel om er nog bij te nemen. Maar wat als ik nu elke snack in vier stukken snijdt en op een satéstokje steek en er zo een twijfelaar van maak? Zo is het Sofreetje ontstaan. Het gerecht bestaat uit frietjes, satékruiden, stoofvleessaus, huisbereide tartaarsaus, onze twijfelaar en daarbovenop gedroogde ajuintjes. Ondertussen is het Sofreetje al goed ingeburgerd bij de klanten, want bij één op de tien bestellingen zit er wel eentje bij. Hij kost 10,80 euro.”
Meer info kan je vinden via de website.
