Frederick opent frituur Sofré: “Ik hoop van deze zaak de betere frituur te maken met aandacht voor vers eten”
Frederick Vandenheede (39) uit Huise en zijn vrouw Sofie Verhegghe (40) openden frituur-eethuis Sofré aan het kruispunt van de Koningin Astridlaan, de Boomstraat en de Oudenaardsesteenweg.
Jarenlang stond deze zaak bekend als ‘De Vier Wegen’. Van deze frituur is na een jaar lang verbouwings-, renovatie- en uitbreidingswerken nog weinig te merken. In de plaats ervan treffen we een sober maar toch modern en gezellig ingericht eethuis aan.
“Het was een zware investering, maar ik wilde mijn droom waarmaken om een zelfstandige horecazaak te runnen,” zegt Frederick, die tien jaar treinmachinist was en nu het roer omgooit.
“Omdat ik een duidelijk idee voor ogen had hoe een frituur er moest uitzien, hebben we lang naar een goede plaats en passend pand gezocht.”
“Vorig jaar hebben we de woning in Petegem gekocht. We hebben de frituur helemaal verbouwd. De binnenkoer hebben we vervangen door een eetruimte die veel licht en zon binnenlaat. Vooraan hebben we dan weer de vroegere keuken uitgebroken en vervangen door een veel grotere open ruimte en nieuwe installaties met airco en alle faciliteiten.”
“Verder is er een modern afzuigsysteem geplaatst zodat wie een frietje komt eten of een andere vers bereide schotel niet met de geur van frietvet naar buiten gaat.”
“Verder is er een modern afzuigsysteem geplaatst zodat wie een frietje komt eten of een andere vers bereide schotel niet met de geur van frietvet naar buiten gaat.”
Videoschermen
“Boven hebben we een woon- en leefruimte gebouwd voor onszelf en onze drie kinderen Maud, Aukje en Camille. We hebben ook drie videoschermen in onze zaak geplaatst. Ik hoop van deze zaak de betere frituur te maken met aandacht voor vers eten, ook onze frieten snijden we zelf. We bakken ze in het beste vet dat op de markt is. We hebben een keuze aan huisbereide gerechten, snacks, burgers, een salade met geitenkaas, stoofvlees, vegetarische alternatieven en zelfs varkenswangetjes.”
“Zowel ikzelf als mijn vrouw en dochters Maud en Aukje en onze jongste telg Camille zijn blij dat we de stap naar een zelfstandig bestaan hebben gezet, met Petegem en Deinze als thuishaven.”
“Omdat alles hier nieuw is, lieten we de naam De Vier Wegen vervangen door Sofré, of de afkorting van de voornamen van mijn echtgenote en mijzelf. Mijn vrienden noemen me meestal Fré. Onze frituur is alle dagen open van 11.30 tot 14 uur en van 17.30 tot 22.30 uur.”
